Celem ćwiczeń laboratoryjnych z chemii fizycznej jest umożliwienie eksperymentalnego sprawdzenia słuszności praw opisujących zjawiska fizykochemiczne. Winny one ponadto nauczyć studenta posługiwania się aparaturą pomiarową oraz wyrobić w nim umiejętność prowadzenia ilościowych pomiarów wielkości fizycznych służących do opisu i charakterystyki układów i ich przemian.
Obecne wydanie Podręcznika do ćwiczeń laboratoryjnych z chemii fizycznej jest wersją poprawioną, uwzględniającą przede wszystkim zmiany nomenklatury i zawierającą rozszerzone wprowadzenia teoretyczne oraz nowe ćwiczenia laboratoryjne. Skrypt nasz jest przeznaczony głównie dla studentów biologii i biotechnologii. Mamy jednak nadzieję, że będzie przydatny również dla studentów chemii oraz innych kierunków przyrodniczych.