Marcin Cichosz, Urszula Kiełkowska, Marzanna Kurzawa

Skrypt biochemiczny

Wysyłamy w ciągu 30 dni roboczych
(druk na żądanie)
ISBN:
978-83-231-4956-9
Publication year:
2022
Pages number:
444
Nr wydania:
pierwsze
Typ okładki:
miękka
Format:
158 x 228 mm
Publisher:
Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika
eISBN:
978-83-231-4957-6
DOI:
https://doi.org/10.12775/978-83-231-4957-6

58,00 zł

miękka

Marcin Cichosz, Urszula Kiełkowska, Marzanna Kurzawa

Skrypt biochemiczny

Kategoria produktu:

Skrypt przeznaczony jest dla studentów studiów chemicznych, którzy w toku kształcenia realizują przedmioty związane z biologią, biochemią, mikrobiologią, analizą żywności oraz technologią leków naturalnych. Z wieloletnich obserwacji oraz realizacji zajęć wynika, że przedstawienie niektórych tematów może być przydatne w formie skondensowanej, co jest szczególnie ważne na zajęciach laboratoryjnych. Liczba godzin zajęć przeznaczonych na realizację przedmiotów „biochemicznych” na różnych kierunkach prowadzonych na Wydziale Chemii UMK w Toruniu jest dość duża, stąd szybkie tempo prowadzenia ćwiczeń i konieczność zapoznania się z omawianymi zagadnieniami. Przedmiotowy skrypt daje Państwu możliwość zgłębienia wiedzy przede wszystkim praktycznej, dotyczącej realizacji omawianych w nim zagadnień. Mamy nadzieję, że przedstawione treści pomogą Państwu w podstawowej mierze przygotować się do udziału w zajęciach.

Słowo wstępne / 11

CZĘŚĆ I
BIOCHEMIA
ZASADY BEZPIECZEŃSTWA I HIGIENY PRACY / 14
ĆWICZENIE 1 – AMINOKWASY I BIAŁKA / 17
Część A – informacje teoretyczne / 17
Część B – informacje praktyczne / 26
Część C – literatura / 38
Część D – sprawozdanie / 39
ĆWICZENIE 2 – WĘGLOWODANY / 45
Część A – informacje teoretyczne / 45
Część B – informacje praktyczne / 51
Część C – literatura / 68
Część D – sprawozdanie / 69
ĆWICZENIE 3 – WARUNKI DZIAŁANIA ENZYMÓW / 74
Część A – informacje teoretyczne / 74
Część B – informacje praktyczne / 76
Część C – literatura / 83
Część D – sprawozdanie / 84

CZĘŚĆ II
ANALIZA ZWIĄZKÓW NATURALNYCH
ZASADY BEZPIECZEŃSTWA I HIGIENY PRACY / 92
ĆWICZENIE 1 – ANALIZA JAKOŚCIOWA EKSTRAKTÓW ROŚLINNYCH / 93
Część A – informacje teoretyczne / 93
Część B – informacje praktyczne / 95
Część C – literatura / 108
Część D – sprawozdanie / 109
ĆWICZENIE 2 – OZNACZANIE ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH / 110
Część A – informacje teoretyczne / 110
Część B – informacje praktyczne / 112
Część C – literatura / 115
Część D – sprawozdanie / 116
ĆWICZENIE 3 – OZNACZANIE CAŁKOWITEJ ZAWARTOŚCI KWASÓW FENOLOWYCH METODĄ ARNOVA / 117
Część A – informacje teoretyczne / 117
Część B – informacje praktyczne / 119
Część C – literatura / 121
Część D – sprawozdanie / 122
ĆWICZENIE 4 – OZNACZANIE FLAWONOIDÓW / 123
Część A – informacje teoretyczne / 123
Część B – informacje praktyczne / 135
Część C – literatura / 138
Część D – sprawozdanie / 140
ĆWICZENIE 5 – SPEKTROFOTOMETRYCZNE OZNACZANIE ZAWARTOŚCI TANIN – METODA WANILINOWA / 141
Część A – informacje teoretyczne / 141
Część B – informacje praktyczne / 141
Część C – literatura / 145
Część D – sprawozdanie / 146
ĆWICZENIE 6 – SPEKTROFOTOMETRYCZNE OZNACZANIE
SUMY ANTOCYJANÓW / 147
Część A – informacje teoretyczne / 147
Część B – informacje praktyczne / 147
Część C – literatura / 150
Część D – sprawozdanie / 151
ĆWICZENIE 7 – MIARECZKOWE OZNACZANIE ZAWARTOŚCI TANIN / 152
Część A – informacje teoretyczne / 152
Część B – informacje praktyczne / 152
Część C – literatura / 155
Część D – sprawozdanie / 156
ĆWICZENIE 8 – SPEKTROFOTOMETRYCZNE OZNACZANIE
ZAWARTOŚCI TANIN / 157
Część A – informacje teoretyczne / 157
Część B – informacje praktyczne / 157
Część C – literatura / 160
Część D – sprawozdanie / 161
ĆWICZENIE 9 – OZNACZANIE ALKALOIDÓW / 162
Część A – informacje teoretyczne / 162
Część B – informacje praktyczne / 172
Część C – literatura / 175
Część D – sprawozdanie / 176
ĆWICZENIE 10 – OZNACZANIE KOFEINY METODĄ CHROMATOGRAFICZNĄ / 177
Część A – informacje teoretyczne / 177
Część B – informacje praktyczne / 177
Część C – literatura / 181
Część D – sprawozdanie / 182
ĆWICZENIE 11 – OZNACZANIE CHININY METODĄ FLUORYMETRYCZNĄ / 183
Część A – informacje teoretyczne / 183
Część B – informacje praktyczne / 183
Część C – literatura / 188
Część D – sprawozdanie / 189
ĆWICZENIE 12 – OZNACZANIE AKTYWNOŚCI ANTYUTLENIAJĄCEJ METODĄ CUPRAC / 190
Część A – informacje teoretyczne / 190
Część B – informacje praktyczne / 197
Część C – literatura / 200
Część D – sprawozdanie / 201
ĆWICZENIE 13 – OZNACZANIE AKTYWNOŚCI ANTYUTLENIAJĄCEJ METODĄ FRAP / 202
Część A – informacje teoretyczne / 202
Część B – informacje praktyczne / 202
Część C – literatura / 205
Część D – sprawozdanie / 206
ĆWICZENIE 14 – OZNACZANIE AKTYWNOŚCI ANTYUTLENIAJĄCEJ METODĄ DPPH / 207
Część A – informacje teoretyczne / 207
Część B – informacje praktyczne / 207
Część C – literatura / 212
Część D – sprawozdanie / 213
ĆWICZENIE 15 – OZNACZANIE ZAWARTOŚCI KRZEMU (KRZEMIONKI) / 214
Część A – informacje teoretyczne / 214
Część B – informacje praktyczne / 214
Część C – literatura / 216
Część D – sprawozdanie / 217
ĆWICZENIE 16 – OZNACZANIE ZAWARTOŚCI SYLIBININY METODĄ SPEKTROFOTOMETRYCZNĄ / 218
Część A – informacje teoretyczne / 218
Część B – informacje praktyczne / 219
Część C – literatura / 221
Część D – sprawozdanie / 222

CZĘŚĆ III
MIKROBIOLOGIA ŻYWNOŚCI
ZASADY BEZPIECZEŃSTWA / 226
ĆWICZENIE 1 – PODSTAWOWY SPRZĘT MIKROBIOLOGICZNY, WYPOSAŻENIE LABORATORIUM / 229
Część A – informacje teoretyczne / 229
Część B – informacje praktyczne / 229
Część C – literatura / 234
Część D – sprawozdanie / 235
ĆWICZENIE 2 – TECHNIKI POSIEWÓW, UZYSKIWANIE CZYSTEJ HODOWLI , METODYKA ROZCIEŃCZANIA / 236
Część A – informacje teoretyczne / 236
Część B – informacje praktyczne / 237
Część C – literatura / 240
Część D – sprawozdanie / 241
ĆWICZENIE 3 – METODY OKREŚLANIA LICZBY MIKROORGANIZMÓW. MIKROSKOP ŚWIETLNY ZŁOŻONY / 242
Część A – informacje teoretyczne / 242
Część B – informacje praktyczne / 249
Część C – literatura / 250
Część D – sprawozdanie / 251
ĆWICZENIE 4 – BARWIENIE / 252
Część A – informacje teoretyczne / 252
Część B – informacje praktyczne / 256
Część C – literatura / 259
Część D – sprawozdanie / 260
ĆWICZENIE 5 – ANTYBIOTYKI I CHEMIO TERAPEUTYKI. MIC I MBC. MECHANIZMY OPORNOŚCI ESBL, E-TEST / 261
Część A – informacje teoretyczne / 261
Część B – informacje praktyczne / 262
Część C – literatura / 265
Część D – sprawozdanie / 266
ĆWICZENIE 6 – CHARAKTERYSTYKA I METODY IDENTYFIKACJI WYBRANYCH BAKTERII Z RODZINY ENTEROBACTERIACEAE / 267
Część A – informacje teoretyczne / 267
Część B – informacje praktyczne / 272
Część C – literatura / 278
Część D – sprawozdanie / 279
ĆWICZENIE 7 – CHARAKTERYSTYKA I METODY IDENTYFIKACJI TLENOWYCH I WZGLĘDNIE BEZTLENOWYCH BAKTERII PRZETRWALNIKUJĄCYCH Z RODZINY BACILLACEAE / 280
Część A – informacje teoretyczne / 280
Część B – informacje praktyczne / 284
Część C – literatura / 289
Część D – sprawozdanie / 290
ĆWICZENIE 8 – OZNACZANIE BAKTERII TERMOFILNYCH TWORZĄCYCH PRZETRWALNIKI W PRODUKTACH O WYSOKIEJ CZYSTOŚCI / 291
Część A – informacje teoretyczne / 291
Część B – informacje praktyczne / 293
Część C – literatura / 296
Część D – sprawozdanie / 297
ĆWICZENIE 9 – OZNACZANIE LICZBY DROŻDŻY I PLEŚNI W ZIARNACH ZBÓŻ, MĄCE PSZENNEJ I ŻYTNIEJ ORAZ W CHLEBIE ŻYTNIM I PSZENNYM / 298
Część A – informacje teoretyczne / 298
Część B – informacje praktyczne / 300
Część C – literatura / 304
Część D – sprawozdanie / 305
ĆWICZENIE 10 – OZNACZANIE OBECNOŚCI I MIANA PAŁECZEK ESCHERICHIA COLI W MLEKU PASTERYZOWANYM, ŚMIETANIE, JOGURCIE I LODACH / 306
Część A – informacje teoretyczne / 306
Część B – informacje praktyczne / 308
Część C – literatura / 313
Część D – sprawozdanie / 314

ĆWICZENIE 11 – OZNACZANIE LICZBY BAKTERII BACILLUS CEREUS W MROŻONKACH WARZYWNYCH I SERZE / 315
Część A – informacje teoretyczne 315
Część B – informacje praktyczne . 317
Część C – literatura 326
Część D – sprawozdanie 327

CZĘŚĆ IV
TECHNOLOGIA LEKÓW NATURALNYCH
ZASADY BEZPIECZEŃSTWA / 330
ĆWICZENIE 1 – THYMI SIRUPUS COMPOSITUS / 333
Część A – informacje teoretyczne / 333
Część B – informacje praktyczne / 354
Część C – Literatura / 362
Część D – sprawozdanie / 363
ĆWICZENIE 2 – NALEWKI / 368
Część A – informacje teoretyczne / 368
Część B – informacje praktyczne / 368
Część C – Literatura / 380
Część D – sprawozdanie 381
Ćwiczenie 3 – MAŚĆ PROPOLISOWA 384
Część A – informacje teoretyczne 384
Część B – informacje praktyczne . 386
Część C – Literatura . 387
Część D – sprawozdanie 388
ĆWICZENIE 4 – MAŚĆ MOCZNIKOWA 390
Maści (Unguenta) . 390
Część A – informacje teoretyczne 390
Część B – informacje praktyczne . 397
Część C – Literatura . 398
Część D – sprawozdanie 399
ĆWICZENIE 5 – MIKRONIZACJA IDENTYFIKACJA ROZMIARU CZĄSTEK 401
Część A – informacje teoretyczne 401
Część B – informacje praktyczne . 404
Część C – Literatura . 407
Część D – sprawozdanie 408
ĆWICZENIE 6 – MAŚĆ MAJERANKOWA . 410
Charakterystyka produktu leczniczego 410
Część A – informacje teoretyczne 410
Część B – informacje praktyczne . 412
Część C – literatura 413
Część D – sprawozdanie 414
ĆWICZENIE 7 – SYROP PRAWOŚLAZOWY . 416
Charakterystyka produktu leczniczego 416
Część A – informacje teoretyczne 416
Część B – informacje praktyczne . 418
Część C – Literatura . 419
Część D – sprawozdanie 420
ĆWICZENIE 8 – KAPSUŁKI Z WITAMINĄ C 422
Część A – informacje teoretyczne 422
Część B – informacje praktyczne . 426
Część C – literatura 432
Część D – sprawozdanie 433
ĆWICZENIE 9 – TABLETKI Z ASPIRYNĄ 437
Część A – informacje teoretyczne 437
Część B – informacje praktyczne . 438
Część C – literatura 440
Część D – sprawozdanie 441

No reviews

At the moment there is no reviews for this book. You can write your own!!!

Write review

Write your own review

Captcha

Newsletter

If you are interested in receiving news from Wydawnictwo Naukowe UMK, please subscribe to our newsletter.

Dodano do koszyka:

Lorem ipsum